Khô mực chiên nước mắm có chút dai dai, giòn giòn, có vị cay mặn lẫn ngòn ngọt, lại thêm vào mùi thơm của bơ, hương vị của tỏi ớt, là món ăn ngon cơm, cũng là mồi nhậu tốn bia cho các quý ông.
Cách làm khô mực chiên nước mắm lại đơn giản và rất nhanh chóng, chỉ khoảng 20 phút để có một món ăn thơm ngon. Món ngon từ mực khô này vô cùng thích hợp trong những bữa cơm ngày mưa gió, là món ăn vặt cho các chị em, cho các mày râu nhâm nhi cùng bia rượu. Cùng tham khảo công thức làm mực khô chiên nước mắm ngon đậm đà này nhé!
http://google.bs/url?q=https://yummyday.vn/
Cách chọn khô mực ngon
Đừng nghĩ rằng những thứ đồ khô như mực, cá, … cứ chọn đại là được. Bởi nhiều người bán hàng không có tâm sẽ dùng mực ươn để làm khô mực hoặc dùng hóa chất tẩm ướp để giữ khô mực được lâu, không bị hỏng. Vậy nên trước khi đi sâu vào cách làm khô mực chiên nước mắm, Siêu Ngon sẽ bật mí cách chọn khô mực ngon, không chất bảo quản.
Cách chọn mực khô:
Khô mực có phần lưng màu hồng nhạt, phần bụng trắng đều, da mực có nhiều chấm đen mờ là khô mực ngon, được phơi từ mực tươi ngon. Ngoài ra, bạn dùng tay sờ, chọn những con có thân mực khô, không bị ướt tay, không ám mùi tanh lên tay.
- Nếu bạn làm mực khô nướng thì mực ngon sau khi nướng, xé ra không bị vụn, dẻo dau, phần thịt bên trong vẫn còn hồng nhạt. Ngược lại, mực nướng xong trắng bệch dễ là mực ươn đem phơi khô.
- Một đặc điểm bạn cần chú ý nữa là phần đầu mực vẫn gắn chắc với phần thân, phần râu thẳng, có nhiều màu trắng hồng. Chọn khô mực thân thẳng, mình dày sau khi chế biến sẽ rất ngon ngọt.
- Mực một nắng ngon sẽ có mình dày, màu hồng tươi, còn giữ lớp cám bao quanh thân. Nếu là loại kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm ở lưng và thân, hai bên mặt có đóm đỏ nhạt.
Cách bảo quản mực khô:
Biết bảo quản đúng cách, mực khô sẽ giữ được lâu và không bị mất đi độ tươi, ngon, ngọt của nó. Dựa vào đó, bạn có thể tích trữ ngay tại nhà, đề phòng trường hợp mưa gió hay đơn giản những lúc thèm ăn là đem ra rồi chế biến ngay món khô mực chiên nước mắm, khô mực xào sa tế, … hay bất cứ món ngon nào khác mà bạn yêu thích.
- Gói mực khô thật kĩ trong 2 – 3 lớp báo giấy. Tiếp đến cho vào túi nilon đóng kín (nếu có hút chân không càng tốt), cho vào ngăn đá tủ lạnh ở mức -18 độ C là tốt nhất.
- Không để lẫn lộn khô mực với các thực phẩm tươi sống khác.
- Mực khô mua về nên sử dụng trong khoảng 4 tháng. Tuyệt đối không dùng khi thấy mực đã bị mốc.
Khô mực chiên nước mắm thơm ngon
Đã nắm bắt được bí quyết chọn mực rồi, các bạn có thể bắt tay vào làm món mực khô chiên nước mắm đầy hấp dẫn rồi. Ở đâysẽ giới thiệu tới các bạn hai công thức để bạn lựa chọn nhé!
- Công thức 1: Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt
Khô mực chiên nước mắm là món ăn đơn giản ngay ở nguyên liệu lẫn cách làm. Không gì đơn giản hơn và cũng siêu nhanh để thực hiện một món ăn chơi không tồi. Tóm gọn cách làm chính là làm khô mực chiên tỏi ớt, rim cùng nước mắm đậm đà, có thêm chút đường để làm dịu vị tới khi từng sợi mực được bao quanh sốt mắm đặc sệt là có thể thưởng thức.
- Công thức 2: Khô mực chiên nước mắm + bơ tỏi
Thêm chút bơ vào sẽ làm món khô mực chiên nước mắm thêm phần thơm ngon.
Xem thêm:
