Giống như các món gỏi phổ biến khác, gỏi gà bắp cải khá dễ làm nhưng lại có hương vị lôi cuốn. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm món gỏi gà bắp cải giòn ngon, đơn giản tại nhà nhé!
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
- Thời gian thực hiện: 40 - 50 phút
- Khẩu phần ăn: 3 - 4 người
1Nguyên liệu và dụng cụ
- Bắp cải: 250g
- Hành tây: 1 củ
- 1 miếng thịt ức gà hoặc đùi gà (khoảng 300 gram)
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Ớt: 1 trái
- Gừng: 1/4 củ
- Húng quế: 2 cây
- Ngò rí: 3 nhánh
- Hành phi: 50g
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, giấm
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát, chảo,...
https://www.scoop.it/u/yummyday
Cách chọn thịt gà ngon:
Đối với gà đã được làm sẵn
- Bạn nên chọn những con gà có màu vàng đều và màu đậm hơn ở những nơi như cánh, ức hay lưng. Gà thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.
- Gà làm sẵn thường có da mỏng mịn, có độ đàn hồi nhất định và không bị bầm hay tụ những đốm máu bầm tím, đỏ.
Đối với gà còn sống
- Chọn những con có mào đỏ tươi, mắt còn linh hoạt, nhanh nhẹn. Lông gà phải mượt và áp sát vào thân, mỏ gà bén, nhỏ và không có hiện tượng chảy dịch.
- Chân gà nhỏ, gọn và da chân vàng đều có màu sáng bóng. Khi vạch lông thì thấy da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở dưới nách, ức.
2 Các bước thực hiện món gỏi gà bắp cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Luộc thịt gà với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín tái thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt gà luộc chín hẳn.
Để thịt gà ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Hành tây bạn bổ đôi rồi cắt múi cau mỏng. Sau đó, trộn hành tây với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm. Để khoảng 15 - 20 phút cho hành tây bớt hăng.
Bắp cải bạn đem thái sợi, rửa sạch, để ráo nước rồi bóp bắp cải với 1 muỗng cà phê muối để khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước, việc này giúp bắp cải mềm và không bị hăng.
Tiếp đến, bạn gọt vỏ cà rốt, bào sợi mỏng. Rửa sạch rau răm, thái nhỏ. Ớt bỏ hột, thái khoanh mỏng.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Bạn lấy một chén nhỏ, cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 - 2 lát chanh vắt lấy nước cốt, ớt cắt nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho thịt gà, bắp cải, cà rốt, hành tây, vào chảo lớn trộn đều với nước trộn gỏi gà vừa pha. Tiếp theo cho rau thơm các loại đã thái nhỏ vào và trộn đều lên là hoàn thành món ăn.
Sau đó, bạn bày gỏi gà bắp cải ra đĩa, trang trí thêm bằng cách rắc rau thơm, hành phi lên trên.
3 Thành phẩm
Gỏi gà bắp cải có thể chấm ăn cùng với nước mắm mặn hoặc muối tiêu chanh, với vị chua mặn ngọt vừa phải hấp dẫn, thích hợp dùng khai vị cho các bữa cơm gia đình.
Xem thêm:
