Có rất nhiều cách nấu lagu như lagu bò, lagu sườn, lagu gà,… Và hôm nay, chúng ta hãy khám phá cách nấu lagu vịt bạn nhé, cách chế biến này sẽ mang đến hương vị khó quên, đặc biệt với những ai yêu thích thịt vịt thì càng không thể bỏ qua đấy. Món ăn này thường ăn cùng bánh mì, bún là lựa chọn tuyệt vời vào những ngày ngán cơm.
Nguyên liệu nấu lagu vịt
- Thịt vịt: 500g
- Khoai tây: 150g (thái miếng vừa ăn)
- Cà rốt: 100g (thái miếng vừa ăn)
- Củ hành tây: ½ củ (thái múi cau)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Gừng: ½ củ (thái sợi chỉ)
- Bột củ năng: 1 muỗng canh
- Nấm rơm: 100g (cắt chân, ngâm nước muối 5 phút)
- Đậu Hà Lan: 200g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Hành lá: vài cọng (cắt khúc)
- Ngò rí: vài cọng (cắt khúc)
- Đường: 2,5 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 2,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 1,5 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Màu dầu điều: 2,5 muỗng canh
Cách nấu lagu vịt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt làm sạch, bóp qua muối (hoặc rượu trắng, gừng) để khử mùi hôi, xả sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
- Ướp khoai tây và cà rốt với ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
- Ướp nấm rơm với ½ muỗng canh hạt nêm.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều và ½ muỗng canh tỏi, ½ muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tương cà vào, phi thơm.
- Cho khoai tây, cà rốt vô xào săn lại thì lấy ra.
- Tận dụng lại chảo này, bổ sung ½ muỗng canh màu dầu điều và ½ muỗng canh tương cà, cho nấm rơm vô xào săn lại.
Bước 2. Nấu lagu
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh màu dầu điều vào, làm nóng.
- Cho ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm.
- Cho thịt vịt vào xào săn lại.
- Cho 500ml nước dừa tươi, 700ml nước lọc vào, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa hầm thịt vịt chín trong 20 phút.
- Cho khoai tây, cà rốt, nấm rơm, đậu Hà Lan vào, nấu 5 phút thì cho hành tây vô.
- Nêm nếm ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.
- Khuấy tan bột năng với nước rồi vừa cho vào nồi vừa khuấy đến khi lagu có độ sánh như ý thì dừng lại.
Cách nấu lagu vịt như vậy là hoàn thành, cho món ăn ra tô, thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay, thưởng thức nóng với bánh mì, bún và đừng quên chấm vịt với muối tiêu chanh ớt bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu lagu vịt và ngon miệng!
Xem thêm:
